意式南瓜燉饭

意式南瓜燉饭

材料：
隔夜糙米饭 半碗
南瓜 2小块（切小块）
鸡腿菇/菇菌类 半个（切小段）
素虾仁 适量
高汤/水 一碗

调味料：
海盐
黑胡椒
奶油
咖喱粉
pamersan cheese powder（我没放）

做法：
1）倒入橄欖油，南瓜块丟入鍋中稍微拌炒，蓋上蓋子稍微等待一下。南瓜表面煎到有些焦黃酥硬，煎到這個狀態再伴炒一下，加入鹽巴與黑胡椒調味，放在一旁備用
2）菇類煎炒一會後，再把炒过的南瓜一起翻炒，備用
3）鍋子重新放入一些橄欖油，將隔夜糙米倒入拌炒一會，再倒入适量高湯/水（可以覆蓋糙米的程度），蓋上蓋子燉煮一會
4）再适量补充高湯/水，並且加入配料繼續悶熟（注意高湯的量夠不夠，隨時補充高湯）
5）另外稍微攪拌，避免沾黏
6）飯快熟還沒熟透的時候，加入奶油、鹽、黑胡椒、咖哩粉來调味
(咖哩粉的量 就看自己想要多重的口味)，攪拌均勻
7）如果覺得太乾就再加入高湯/水再煮一會，等飯熟透了就可以起鍋
（飯的軟硬程度也是看各人喜好）

*因為這道燉飯內沒有洋蔥以及大蒜等較刺激的調味，加入些咖哩粉可以適度的調整味道，免得味道顯得太單薄而且偏甜。

Enjoy~

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).