Wednesday 2 October 2013

免揉肉丝面包




免揉肉丝面包
(食谱取自FB)
19粒/50g

材料:
牛奶 255g
酵母 1/2tbsp
高粉 450g
幼糖 90g
盐 4g
鸡蛋 2个
融化奶油 90g

做法:
1)把材料依序倒入大盆,用杆棍搅拌成均匀的柔软面团
2)放入封闭盒子,盖好。冷藏2小时到1天。这时候随时可以拿出来整形(冷藏越久,甜味越淡
3)整形后,排入铺了烤纸的烤盘上,表面洒点水,放在室温发酵1小时或双倍大(可以放热水帮助发酵)。表面刷上蛋液
4)预热150度,15min即可