Friday 25 November 2011

班兰豆浆戚风



班兰戚风真的很受欢迎,结果再次出炉了。这次是因为满足长辈喜欢又想吃的传统口味"班兰"和妹子想吃的欲望,所以再次呈献给他们。这次的戚风加了豆浆,而且做出来的戚风比第一次的高好多,口感跟之前的一样.......棒^^!

超柔软地... :)



材料:

蛋黄               5粒
纯豆浆            70g
班兰汁            40g
奶油               50g
低粉               100g
蛋白               5粒
砂糖               70g

做法:

一般戚风做法。



营养小知识:
豆浆富含钙、磷、铁等矿物质,铁的含量是牛奶的25倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖,豆浆也含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效,还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

Sunday 13 November 2011

烫面覆盆子戚风



家人提供的新鲜"Raspberry",所以可以再次尝试不同口味的-烫面戚风 :) 在进行时还很担心带酸的Raspberry是否会变成-烫面"酸"戚风,结果是我想太多了,味道一点也没酸味,口感我就不用再多说咯.....好吃呐^^



材料:

蛋黄             5粒
鲜奶             70g
覆盆子          50g
奶油             50g
低粉             90g
蛋白             5粒
砂糖             80g


做法:

一般烫面法。



营养小知识:
覆盆子是很好的維他命來源;它們包含了鉀和鎂,而且還有少量的鈣和維他命,及多量的纖維。覆盆子有利尿,滋補,發汗劑,通便劑,開胃和通便的作用。它們能幫忙減輕消化不良和便秘。

Saturday 12 November 2011

烫面香兰戚风


第一次尝试"烫面法",与普通戚风还要威风。威风在于口感相当湿润,更绵密,细腻柔软(个人很喜欢这种口感)。大力推荐一定要试试这威风的戚风蛋糕^^吃了就知道它的威风 ;)
* 任务成功^^







材料:

蛋黄                 5粒
椰奶/鲜奶          70g
香兰精华           40g
奶油                 50g
低粉                 90g
蛋白                 5粒
砂糖                 80g


做法:
  1. 把椰奶,奶油,香兰精华加热至奶油溶化,乘热加入低粉,搅拌均匀再慢慢加入蛋黄,搅拌均匀
  2. 蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
  3. 蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里,搅拌均匀
  4. 预热150度,烤约45分钟 (视个人烤箱而定)
  5. 出炉后,将蛋糕立刻倒扣待凉才脱模

* 从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜,温度要保持温温地。



营养小知识:
班兰叶可治疗忧郁症,其汁液是绿色有机物,富含抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效。