Friday 1 November 2013

卡士达蛋黄酱


卡士达蛋黄酱

材料:
蛋 2粒
幼糖 80g
盐 一点
Custurd Powder 20g
椰奶/鲜奶 100g
水 100g
班兰叶 2片

1. 把蛋,盐和糖搅拌溶解,加入custurd powder拌匀。再加入鲜奶和水搅拌均匀
2. 倒入锅里,加入班兰叶
3. 用中小火煮, 一直搅拌直到变成浓稠即可
4. 放凉备用

*减半份量可做一小碗的陶瓷碗份量

Apam Perlis (Pandan Flavor)



 

Apam Perlis (Pandan Flavor) 
10片左右

班兰面糊:
中筋面粉 150g
班兰精华 50g
水 200g
Eno fruit salt 1tsp
做法:

1. 把面粉、班兰精华和水搅拌混合成无颗粒的面糊。再加入Eno,搅拌后放置15min。
2. 中小火预热平底锅,倒入2滴油后用纸巾抹一抹
3. 倒入一勺的班兰面糊,摊平,煎至表面面糊呈现蜂窝及变色即可(无需翻面)
4. 离锅,再重复煎完所以的面糊
5. 趁pancake还有余温时,在pancake中间勺一小匙的卡士达酱,将面皮对半把边缘封密即可。
6)室温或冷藏食用更加


内馅请参考:
卡士达酱