Saturday 21 April 2012

白糖米糕




白糖米糕  (食谱取自:Rose Kitchen)

280g 粘米粉
140g 糖 (糖量已减)
600ml 水
3片 班兰叶 ,打结
1 / 2茶匙 盐
1茶匙 即溶酵母
1 / 2大匙 油
(用了食谱的一半分量)

做法:
1. 将粘米粉加入300ml的水拌均。
2. 将剩下300ml的水加入糖,盐和班兰叶一起煮溶,倒入米粉混合均匀,将班兰叶拿起后放凉。
3. 即溶酵母加入 2 大匙水拌均后加入 (2) 内搅拌均匀,盖上;待发
酵1 1/ 2至2小时直到出现小小的气泡。
4. 把一个 30cm 的蒸盘涂油。(蒸盘须预热)
5. 将米粉混合料加入1 / 2汤匙油,拌匀后倒入蒸盘放入预热蒸炉,中小火,20min