Saturday 7 December 2013

柠檬醤

这柠檬酱是我打算做来装饰蛋糕而用。
在煮的时候,就试了一下味道,酸中带微甜,还蛮开胃地 ~哈哈!
 
柠檬醤
 

A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B:
牛油 45g

做法:
1)除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用隔热水方式搅煮至松发,然后将它过滤后。
2)小锅再放回热水上,加入(B)续搅煮至浓稠。
3)离火,待冷却备用。
4)盖上保鲜纸。