Thursday 2 October 2014

意式南瓜燉饭


意式南瓜燉饭

材料:
隔夜糙米饭 半碗
南瓜 2小块(切小块)
鸡腿菇/菇菌类 半个(切小段)
素虾仁 适量
高汤/水 一碗

调味料:
海盐
黑胡椒
奶油
咖喱粉
pamersan cheese powder(我没放)

做法:
1)倒入橄欖油,南瓜块丟入鍋中稍微拌炒,蓋上蓋子稍微等待一下。南瓜表面煎到有些焦黃酥硬,煎到這個狀態再伴炒一下,加入鹽巴與黑胡椒調味,放在一旁備用
2)菇類煎炒一會後,再把炒过的南瓜一起翻炒,備用
3)鍋子重新放入一些橄欖油,將隔夜糙米倒入拌炒一會,再倒入适量高湯/水(可以覆蓋糙米的程度),蓋上蓋子燉煮一會
4)再适量补充高湯/水,並且加入配料繼續悶熟(注意高湯的量夠不夠,隨時補充高湯)
5)另外稍微攪拌,避免沾黏
6)飯快熟還沒熟透的時候,加入奶油、鹽、黑胡椒、咖哩粉來调味
(咖哩粉的量 就看自己想要多重的口味),攪拌均勻
7)如果覺得太乾就再加入高湯/水再煮一會,等飯熟透了就可以起鍋
(飯的軟硬程度也是看各人喜好)

*因為這道燉飯內沒有洋蔥以及大蒜等較刺激的調味,加入些咖哩粉可以適度的調整味道,免得味道顯得太單薄而且偏甜。


Enjoy~







This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).