Tuesday 26 March 2013

香蕉海绵蛋糕 (Spongy Banana Cake)




香蕉海绵蛋糕 (Spongy Banana Cake)
14小纸杯量/8"圆模

材料:
室温鸡蛋 3粒(150g)
细糖 80g
熟香蕉 200g(压成泥)
低粉 150g
发粉 1/2tsp
苏打粉 1/4tsp
植物油 100g
Vanilla Rum 兰姆酒 1/8tsp(没放)
香蕉片 装饰用

做法:
1)所有粉类过筛两遍,备用。
2)蛋、糖、Rum及香蕉泥一起高速4号拌打10~13min直到呈现浓稠条纹状
3)加入粉类拌匀。
4)最后加入植物油以塑胶刮刀拌匀。
5)将面糊分别倒入小纸杯里,表面放上香蕉片作为装饰。
6)送入预热烤箱150°度,中层11min、中下层11min。(温度视个人烤箱)