Tuesday 8 July 2014

蓝莓酥粒小蛋糕


蓝莓酥粒小蛋糕
7个量纸杯
配方出自:Sonia

酥粒材料:
冷藏奶油 20g
细糖 20g
高粉/低粉 20g
杏仁粉 15g

蛋糕体材料:
室温奶油 125g
细糖 80g(我用70g)
A蛋 2粒
vanilla香精 1/2tsp(我没放)
自发面粉 100g
牛奶 2tbsp
鲜蓝莓 70g(预先沾上薄薄的一层面粉以免沉底)

装饰:
鲜蓝莓 适量

做法:
1. 酥粒:所有材料搓成粗沙状,放入冰箱冷藏备用。
2. 蛋糕:将奶油和细糖打至蓬松发白,分次加入蛋液;确保每一次加入均拌匀。
3. 交替加入面粉和牛奶,拌匀。
4. 加入鲜蓝莓拌匀。
5. 舀入纸杯中,放上鲜蓝莓作为装饰;再撒上酥粒。
6. 放入预热烤箱150°度-25~30分钟或至表面金黄上色。(温度视个人烤箱调整)