Thursday 10 April 2014

全蛋式牛油蛋糕

 

全蛋式牛油蛋糕 
4”模

材料:
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉(过筛)
20g 粟粉

做法:
1)在烤模里铺上蛋糕纸,把粟粉加入低粉里混合备用。
2)将幼糖加入蛋里,隔着温水(约70度的水温),用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3)把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。
4)再把融化牛油倒入,搅拌均匀。
5)放入预热烤炉,中下层,以160度烤约40分钟。
6)把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。