Monday 9 June 2014

黑糯米红龟糕


黑糯米红龟糕
14小个
食谱取自:Helena's Kitchen

材料:
番薯泥 80克
二砂糖 1汤匙 (我用P3糖 1/2tsp)
温水 50克(慢慢加入)
黑糯米粉 40克
糯米粉 80克
食油 1汤匙

做法:
1)番薯用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3)将面团分出小等份,包入馅料。
4)放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在香蕉叶上
5)以中火蒸约2分钟开盖,再蒸两分钟,开盖,然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)

红龟糕馅料:
绿豆瓣 200克
细砂糖 100克 (我用P3糖 23g)

做法:
1.绿豆瓣浸透4小时,蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。
2. 平均分出小等份搓圆备用。