Saturday 12 November 2011

烫面香兰戚风


第一次尝试"烫面法",与普通戚风还要威风。威风在于口感相当湿润,更绵密,细腻柔软(个人很喜欢这种口感)。大力推荐一定要试试这威风的戚风蛋糕^^吃了就知道它的威风 ;)
* 任务成功^^







材料:

蛋黄                 5粒
椰奶/鲜奶          70g
香兰精华           40g
奶油                 50g
低粉                 90g
蛋白                 5粒
砂糖                 80g


做法:
  1. 把椰奶,奶油,香兰精华加热至奶油溶化,乘热加入低粉,搅拌均匀再慢慢加入蛋黄,搅拌均匀
  2. 蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
  3. 蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里,搅拌均匀
  4. 预热150度,烤约45分钟 (视个人烤箱而定)
  5. 出炉后,将蛋糕立刻倒扣待凉才脱模

* 从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜,温度要保持温温地。



营养小知识:
班兰叶可治疗忧郁症,其汁液是绿色有机物,富含抗氧化成分,有消暑、清凉去火,安神、镇定及舒筋活络的功效。