Sunday 18 March 2012

南瓜造型@咸龟糕




南瓜造型@咸龟糕

甜薯泥外皮 
糯米粉 500g
澄粉 200g
甜薯 150g 
糖 50g
水 半杯
油 适量

做法:
1)甜薯蒸熟压成泥
2)糯米粉,澄粉,甜薯泥和糖混合均匀
3)将水慢慢加入,搓揉成团
4)面团分割50g小粒状,包入内馅,压入抹了油的模具里
5)中小火,蒸15-20 min即可

咸绿豆泥
绿豆爽 300g
盐 11/4tsp
胡椒粉 适量
葱油 适量

做法:
1)把生的绿豆爽粒浸泡清水直到有点膨胀微软(晚上开始浸泡到隔天)
2)把清水虑干,放入蒸炉大火蒸大约30min直到用手按压会软,
3)送入搅拌器,加入适量的水,搅拌成你要的泥状
4)小火,加入适量的菜油把绿豆泥翻炒,加入适量的调味品-盐,胡椒粉,葱油(随意),翻炒几下即可