Thursday 7 November 2013

金牌香兰土司







金牌香兰土司 
450g带盖土司模
 
材料:
高粉 300g
细糖 40g
盐 1/2tsp
酵母 1tsp
牛奶 98g
香兰汁 100g
无盐奶油 20g

做法:
直接后油法。发酵1hrs后,分割3份搓圆,静置15mim。
杆卷2次,放入模发酵直到8分满,盖上土司模具,最底层170°度-25分钟。中下层,15分钟(视个人烤箱调整)

日式香兰地瓜蒸蛋糕 Mushi-Pan



清爽无负担的蒸蛋糕,淡淡的香兰味再配上小方块的甜地瓜。Oyishi~ ^^
趁热享用真的不错吃勒。只不过,不晓得是哪个步骤不对,蛋糕的口感有一点扎实。
下次会再挑战其他口味的日式蒸糕:)


香兰地瓜蒸蛋糕 Mushi-Pan
(参考自Min&Cuisine Paradise)
5小杯

材料:
低筋面粉 85g
发粉 1tsp
蛋 1粒 (60g)
香兰精华 1Tbsp
水 2Tbsp
细糖 2.5Tbsp
植物油 2Tbsp
地瓜 适量(切小方块

做法:
1)面粉和发粉混合, 过筛。
2)用打蛋器把鸡蛋和糖打到气泡和颜色变浅, 大概5分钟。
3)加入水, 香兰精华和油, 最后加入面粉, 拌匀。
4)把面糊倒入放在装有小纸杯的ramekin, 上面放些地瓜块。
5)放入锅内大火蒸大概10-12分钟。

*读到Ellena说面糊应该比较稀的, 我的有点稠,口感有些许不懂是那里出了问题, 下次再试看。
*改次把步骤2试换用电动打蛋器拌打5min。