Friday 11 July 2014

三巴椰丝素虾米@三巴素虾米番薯煎糕 (Cucuk Badak)

三巴椰丝素虾米
1碗

材料:
素虾米 50g
辣椒糊 3tbsp
香茅 1根
黄姜 1/4tsp (切抹)
南姜 1/2tsp(切抹)
白嫩鲜椰丝 100g

调料:
糖 适量
酱清 适量
盐 适量
(依各人的口味)

三巴虾米的做法:
1)先把虾米浸泡至软。滤干。搅粹。
2)把锅加热后,加了少许的油将虾米爆香。然后加入馅料炒拌。
3)然后加入椰丝一起炒。最后加入适量的调味料,然后炒香至均匀,盛起备用。




三巴素虾米番薯煎糕 (Cucuk Badak)
6个/48g
http://xucaca-life.blogspot.com/2014/05/cucuk-badak.html?m=0

 

材料:(我做食谱的半份量)
番薯泥 400克(大约2个番薯,去皮切片蒸熟)
面粉 150克
木薯粉 50克
盐 少许

馅料:三巴椰丝素虾米

做法:
1)把所有材料放入容器里一起搅拌均匀。用上手粉搓成面团。
2)然后平均分成12份小面团。休息一会儿。手摸上少许的油,把小面团搓圆,压扁包入适量的三巴虾米馅料。再搓圆。
3)锅加热后,把糕放入以慢火煎至金黄色或熟即可捞起。
4)把油滤干。待冷后即可享用。

小小分享:
面团会有点湿软,难以操作。不可加太多粉,担心出来的番薯糕会硬。
所以只要在手上抹了少许的油就很好拿捏和操作了。决不会粘手。