三巴椰丝素虾米@三巴素虾米番薯煎糕 （Cucuk Badak）

三巴椰丝素虾米
1碗

材料：
素虾米 50g
辣椒糊 3tbsp
香茅 1根
黄姜 1/4tsp （切抹）
南姜 1/2tsp（切抹）
白嫩鲜椰丝 100g

调料：
糖 适量
酱清 适量
盐 适量
（依各人的口味）

三巴虾米的做法：
1）先把虾米浸泡至软。滤干。搅粹。
2）把锅加热后，加了少许的油将虾米爆香。然后加入馅料炒拌。
3）然后加入椰丝一起炒。最后加入适量的调味料，然后炒香至均匀，盛起备用。

 

 

三巴素虾米番薯煎糕 （Cucuk Badak）
6个/48g
http://xucaca-life.blogspot.com/2014/05/cucuk-badak.html?m=0
 
材料：（我做食谱的半份量）
番薯泥 400克（大约2个番薯，去皮切片蒸熟）
面粉 150克
木薯粉 50克
盐 少许

馅料：三巴椰丝素虾米

做法：
1）把所有材料放入容器里一起搅拌均匀。用上手粉搓成面团。
2）然后平均分成12份小面团。休息一会儿。手摸上少许的油，把小面团搓圆，压扁包入适量的三巴虾米馅料。再搓圆。
3）锅加热后，把糕放入以慢火煎至金黄色或熟即可捞起。
4）把油滤干。待冷后即可享用。

小小分享：
面团会有点湿软，难以操作。不可加太多粉，担心出来的番薯糕会硬。
所以只要在手上抹了少许的油就很好拿捏和操作了。决不会粘手。