Wednesday 2 April 2014

炸香蕉球


炸香蕉球

材料:
熟透香蕉 250g
盐 1/4 茶匙
幼糖 30 g ( 视香蕉的甜度 我省略)
普通面粉 100 g ( 视个人喜爱香蕉球的口感而定)

做法 :
1。把熟透的香蕉拨皮,然后放入一个大容器内
2。用叉子用力捣烂成泥,加入幼糖及盐搅拌均匀
3。分3次倒入普通面粉在香蕉泥内,搅拌均匀
4。烧热一锅油,用吃饭的铁匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内,至到全部香蕉面粉弄完
5。用中火/ 小火煎至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅
6。然后把香蕉球串在竹子里

贴心提醒 :
1。幼糖别放那么多,要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜,多加至很甜会很腻
2。普通面粉视个人对香蕉的口感,假如你喜欢吃着满满的香蕉泥,你就减少面粉的份量,假如你要有面粉的弹性又有少许香蕉的滋味,就多加一点面粉,以上的面粉(100g) 是刚刚好,一半一半的。
3。香蕉球的甜度高,所以不可以用大火炸,这样香蕉球会很容易炸到外焦内不熟,用中小火慢慢的煎比较适合