Friday 2 August 2013

班兰豆沙软糕




班兰豆沙软糕 
(食谱取自Soh Pin) 
 
材料:
糯米粉 300g
木薯粉 25g
澄粉 75g
糖 120g
班兰+清水 350ml
油 1tbsp

做法:
1)把全部材料混合搅拌至无粉粒状
2)模具抹上适量的油,放入蒸锅热一下
3)将班兰糯米糊倒入模具,不要太厚,中火蒸20min
4)取适量的糯米粉,以小火炒热就可以了。
5)桌上洒适量的熟糯米粉,为了防粘。蒸完后,趁热抹上内陷,把它卷起(像卷瑞士卷的方法),收口捏紧
6)切成适量的厚度,洒上少许的糯米粉防粘即可