Tuesday 29 April 2014

粉红喜粄

~ 农历四月初一 ~  
  
简单的糕点做法 肯定是我的首选之一 
不用想太多 马上做来拜拜^^

喜欢淡淡粉红色的喜粄 
光滑的表皮 比我的脸还要光滑~
哈哈。。。。
 

粉红喜粄
13个/40g

材料:
面粉 150g
糯米粉 130g
即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp
细砂糖 70g
清水 200g
粟米油 15g
粉红色素 少许
香蕉叶 适量

做法:
1。全部粉类材料过筛一边,放入容器分次加入清水,(我用手)把材料搓揉成团。(注:水我没加完,水加至可以操作的面团的状态就好)
2。接着,以边揉边加的方式分次加入油,揉至光滑的面团即可。
3。把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出1粒40g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
4。把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
5。发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜粄!
6。锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜粄,喜粄就会美美了。
7。取出喜粄放在凉架上待凉,即可享用。