Monday 2 December 2013

香蕉核桃马芬



这个香蕉核桃碎蛋糕很香 是我想要的口感 本来还担心会吃起来是那种干硬的
结果 烤出来试吃了一小口 里面却是松软带点湿湿的 是我喜欢的
还可以吃到切到小小块的软香蕉 脆脆香香的核桃:) 
 赞。。。

香蕉核桃马芬
(食谱取自szi min)

8小杯

材料:
熟香蕉 2根 (大概200g, 不过我只放了125g)
全蛋 2个
细砂糖 80g (我减到 60g)
沙拉油 170g (我只用150g)
牛奶 60g
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 2小匙
低筋面粉 200g
泡打粉 1小匙
小苏打粉 1/2小匙
碎核桃 60g

做法:
1. 熟香蕉切碎备用。
2. 全蛋加细糖搅匀, 加入沙拉油拌均匀。
3. 加入牛奶, 继续搅拌成均匀液体状。
4. 加入柠檬皮屑, 并加入柠檬汁, 接着加入切碎的熟香蕉, 用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 低筋面粉, 泡打粉, 小苏打粉一起过筛, 加入做法4中, 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 用汤匙将面糊放进纸模约 8分满, 在面糊上放上适量的核桃碎。
7. 放进预热的烤箱, 用160C烤,中下层,
25-30min

备注:
1)我家没有柠檬,所以我该用橙皮屑和橙汁。