Saturday 12 April 2014

百香果淇淋蛋糕


百香果淇淋蛋糕
4”模

材料:
蛋糕部分
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉(过筛)
20g 粟粉

百香果淇淋
1粒 蛋
2tsp 粟粉
1/2tbsp 幼糖(視百香果汁的甜度)
35ml 百香果汁
20g 牛油

做法(蛋糕):
1)在烤模里铺上蛋糕纸,把粟粉加入低粉里混合备用。
2)将幼糖加入蛋里,隔着温水(约70度的水温),用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3)把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。
4)再把融化牛油倒入,搅拌均匀。
5)放入预热烤炉,中下层,以160度烤约40分钟。
6)把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。

做法(百香果淇淋):
1)除了牛油外,把其他材料倒入小锅里混合,用小火煮至微浓状。
2)离火,再把牛油加入,搅拌至牛油融化。
3)盖上保鲜纸,冷却备用。

蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上百香果淇淋,再铺上另一片蛋糕体。
2)重复至蛋糕体叠完,即完成。

小小记忆:
放入冰箱冷藏,冷尝也很美味。