Monday 6 October 2014

金瓜蒸糕


金瓜蒸糕

材料:
金瓜 400g(刨丝)
香菇 2朵 (切碎)
素虾米 25g (泡软,搅碎)
素瘦肉 适量(切碎)
素羊肉 适量(切碎)
清水 260g-280g

米浆材料:
粘米粉 175g
薯粉 25g
澄面粉 1/2tbsp
清水 260-280g

调味材料:
有机海盐 11/2tsp
酱油 1tbsp
素蚝油 1/2tbsp
麻油 1/2tsp
胡椒粉 11/2tsp
五香粉 1tsp
素调味精 1/2tsp
糖 1/2tsp(我用P3代糖 1/4tsp)

表面装饰:
芹菜,红辣椒 各适量

金瓜糕做法:
1)米浆混合备用
2)热锅加入少许油,爆香素虾米,素瘦肉碎、素羊肉碎、香菇、金瓜丝,加倒入调味料。
3)加入清水炒至金瓜稍微软即可。
4)搅拌米浆,倒入锅里,用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入抹了油的蒸盘,表面抹平,大火蒸45分钟即可。
5)完全冷却后,洒上装饰,切块食用。

*注意水的份量,因为金瓜在刨丝后会有少许的水份。



 我把一半的金瓜蒸糕切薄片,粘上少许面粉煎一煎。搭配辣椒酱超美味的~

 

 Enjoy!







This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).















7 comments:

  1. 这个我喜欢吃哦。加了香菇好好吃。我爱 。。

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  2. 这个金瓜蒸糕看起来真又健康又美味,而且是全素的,很适合吃素的朋友们。下次我回新加坡,要试试看,因为这里是买不到素虾米和素羊肉的。谢谢你连接 MTR #3 !

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  3. 我比较喜欢煎的那款,沾上辣椒酱真的是super yummy

    谢谢你分享这么棒的食谱在小拇指活动,感恩有你。

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    1. Eileen Lee,

      煎的金瓜糕外脆内软,真的好好吃~哈哈

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  4. Hi Kenix,
    金瓜糕我两种都爱!
    谢谢您分享到LTU!
    mui

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