金瓜蒸糕

金瓜蒸糕

材料：
金瓜 400g（刨丝）
香菇 2朵 （切碎）
素虾米 25g （泡软，搅碎）
素瘦肉 适量（切碎）
素羊肉 适量（切碎）
清水 260g-280g

米浆材料：
粘米粉 175g
薯粉 25g
澄面粉 1/2tbsp
清水 260-280g

调味材料：
有机海盐 11/2tsp
酱油 1tbsp
素蚝油 1/2tbsp
麻油 1/2tsp
胡椒粉 11/2tsp
五香粉 1tsp
素调味精 1/2tsp
糖 1/2tsp（我用P3代糖 1/4tsp）

表面装饰：
芹菜，红辣椒 各适量

金瓜糕做法：
1）米浆混合备用
2）热锅加入少许油，爆香素虾米，素瘦肉碎、素羊肉碎、香菇、金瓜丝，加倒入调味料。
3）加入清水炒至金瓜稍微软即可。
4）搅拌米浆,倒入锅里，用小火不停搅煮至浓稠，盛起倒入抹了油的蒸盘，表面抹平，大火蒸45分钟即可。
5）完全冷却后，洒上装饰，切块食用。

*注意水的份量，因为金瓜在刨丝后会有少许的水份。

 我把一半的金瓜蒸糕切薄片，粘上少许面粉煎一煎。搭配辣椒酱超美味的~

 

 Enjoy！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

This post also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.