Wednesday, 3 September 2014

迷你奶黄上海月饼


迷你奶黄上海月饼 (玫瑰豆沙馅)
食谱参考:厨苑食谱

材料:
25克奶粉
15克蛋黄粉
20克芝士粉(我用面粉代替)
40克糖粉
50克白油(亦可以奶油取代)
1/2小匙发粉
25克奶油
1粒蛋

做法:
1)将面粉, 奶粉, 蛋黄粉,发粉和芝士粉混合, 加入过筛的糖粉, 拌匀。
2)加入白油和奶油,以尖指搓成碎粒后,再加入蛋液用搅拌成团。
3)将面团搓均匀后,平均分割成24小粒。
4)将面团包入馅料,搓圆。
5)放入预热烘炉,用140度烘烤10分钟后,取出冷却后搽上蛋液,洒上黑芝麻。
6)再度放入烤箱里以140, 烘烤20分钟即可。





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