潮州梅菜酥饼 （无蔗糖纯白莲蓉）

潮州梅菜酥饼 （无蔗糖纯白莲蓉）
25小片

水皮材料：
面粉 300g
白油 125g
水 175g
*全搓揉成软团，分成25等份。备用。

油皮材料：
面粉 250g
白油 125g
*全搓揉成均匀即可，分成25等份。备用。

内馅料：
甜梅菜 250g(浸过,切幼,扭干)
吉饼 64g（切幼粒）
冬瓜糖 150g（切幼粒）
芝麻 64g （免油炒香）
无蔗糖纯白莲蓉馅 775g

*甜梅菜免油干炒直干，待冷。把其余的材料混合拌匀，搓圆，分成25等份。

蛋黄 一个（抹面用）

做法：
1）水皮包入油皮，收口。杆成长形后卷起，盖好休面10min。
2）再将面团杆成长形，再第二次的卷起，盖好休面10min。
3）取一份杆成圆薄面皮，包入内馅，收口捏紧，压扁。用竹签在表面插小洞，抹上蛋黄液。
4）预热烤箱，140〜150度，30min直金黄色即可。

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