Saturday, 30 August 2014

潮州梅菜酥饼 (无蔗糖纯白莲蓉)


潮州梅菜酥饼 (无蔗糖纯白莲蓉)
25小片

水皮材料:
面粉 300g

白油 125g
水 175g
*全搓揉成软团,分成25等份。备用。

油皮材料:
面粉 250g
白油 125g
*全搓揉成均匀即可,分成25等份。备用。

内馅料:
甜梅菜 250g(浸过,切幼,扭干)
吉饼 64g(切幼粒)
冬瓜糖 150g(切幼粒)
芝麻 64g (免油炒香)
无蔗糖纯白莲蓉馅 775g

*甜梅菜免油干炒直干,待冷。把其余的材料混合拌匀,搓
圆,分成25等份。

蛋黄 一个(抹面用)

做法:
1)水皮包入油皮,收口。杆成长形后卷起,盖好休面10
min。
2)再将面团杆成长形,再第二次的卷起,盖好休面10m
in。
3)取一份杆成圆薄面皮,包入内馅,收口捏紧,压扁。用
竹签在表面插小洞,抹上蛋黄液。
4)预热烤箱,140〜150度,30min直金黄色即
可。










This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone Event :Moon cake
,hosted by Fion Xuan Hom's Mum



This post is linked to the event FLOUR, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourites DIY, and hosted by Diana from Domestic Goddess Wannabe








2 comments:

  1. 我还在犹豫着,要不要试试这个月饼,不过应该没人欣赏,还是想想算了。。哈哈哈

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  2. These are such lovely mooncakes!

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