Tuesday 19 August 2014

低糖干果蔓月莓月饼


低糖干果蔓月莓月饼

干果蔓越莓材料:
A)
瓜子 50g
南瓜子 50g
核桃 50g
杏仁 50g

B)
炒香的芝麻 50g
蔓月莓 60g(切小丁)
橙皮屑 1粒

调味料:
蜜糖 2tbsp(我没放)
幼糖 2tbsp(我用P3糖 6g)
海盐 1/2tsp
栗米油 2tbsp
水 60g
糕粉 60g

做法:
1)把所以A和B的材料混合拌匀,再加入调味料拌匀
2)分成等份,搓圆压紧。


月饼皮材料:
普通面粉 150g
糖浆 90g
枧水 1tsp
花生油 40g

抹面:
蛋黄 1个
水 1tbsp
盐 适量
*混合均匀

做法:
1)糖浆加枧水搅匀,加入油快速搅拌直糖浆稍微变浅色,既为均匀
2)把步骤1倒入面粉中,用刮刀拌均匀成为一个软面团
3)用保鲜膜盖好让面团室温醒面,放约1〜2小时
4)醒面后,如果面团黏手,可以加入适量的面粉,捏成不黏手为止
5)把面团分成等份
6)面团压扁,包入内馅,收口捏紧,搓圆。
7)压模洒适量的面粉,把包好的月饼压出模型。扫去多余的面粉
8)预热140,中下层,10min。取出待凉(约10-15min),表面抹上适量的蛋液,130度再烘10min〜15min金黄色即可。




中秋快乐~



This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone Event :Moon cake
,hosted by Fion Xuan Hom's Mum


This post is linked to the event FLOUR, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourites DIY, and hosted by Diana from Domestic Goddess Wannabe











4 comments:

  1. 饼皮烤的很美,我很喜欢这个模型哦
    谢谢参与我家的Best Recipes活动 ^^

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    1. Fion@轩宏妈,

      我也是超爱这个模型:)

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  2. Beautiful!! Your mooncakes are stuffed with so many ingredients!

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