黄金乳酪核桃上海月饼

黄金乳酪核桃上海月饼

材料：
a）
125g 牛油
60g 糖粉

30g 蛋
1／2tsp 香草精

b）
200g 低粉
25g custurd powder 
1tbsp 橘色乳酪粉

c）点缀
核桃 适量

馅料：8
玫瑰豆沙 480g
瓜子 适量

*剩下的半粒蛋加少许盐，拌匀备用

做法：
1）牛油和糖粉拌均匀呈现乳白色即可（不可过度搅拌）
2）加入蛋和香草精搅拌均匀
3）将低粉和custurd powder倒入，用手稍微拌均匀即可（不可过度拌匀）
4）把成团的软面团盖上保鲜膜，放入冰箱直15min后即可使用
5）把面团分为每粒55g，馅料每粒为60g
6）面团包入馅料收口捏合、撮圆，排列在烤盘上
7）表面抹上一层蛋液，预热烤箱后，以150-140，中下层，15min。取出，再抹上蛋液，放上装饰的核桃，再以140，中层，15~20min，烤到金黄色即可。

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