椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

  

椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

大约10个

糯米饭
材料：
白糯米 300g
椰浆 150g
盐 1/2tsp
班兰叶 数片

椰糖椰丝
材料：
白嫩椰丝 200g
椰糖 120g
清水 2tbsp
盐 少许
班兰叶 数片（打结）
栗米粉 1tsp+少许的清水（打芡）

香蕉叶 1大片
*剪成12cmx14cm

做法：
1）先把白糯米洗清洁后，浸泡数个小时。滤干。
2）糯米里加入（盐+椰浆拌均匀），放在整盘里，加入斑兰叶一起蒸大约30分钟或至熟。
3）将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
4）香蕉叶煎成适量的（长形）。用滚水烫软。
5）将糯米饭翻松。把糯米饭舀入小碗里，勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
6）把1汤匙做法（3）的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。

*糯米饭 50g
椰糖椰丝 15g