蔓越莓杏仁塔

蔓越莓杏仁塔

6吋塔模1個
 
材料:
室溫雞蛋1顆
細砂糖35g
液體植物油25g
杏仁粉20g
低筋麵粉50g
燥無花果乾20g（我用蔓越莓干）
新鮮無花果3顆（我没放）

事前準備工作:
1.塔模塗抹一層無鹽奶油
2.灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的低粉倒除
3.低筋麵粉過篩
4.乾燥無花果乾切小塊

步驟:
1.雞蛋+細砂糖攪拌均勻,攪打3-4分鐘稍微打至泛白程度
2.加入液體植物混合均勻
3.加入杏仁粉混合均勻
4.過篩的低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻 (不要過度攪拌以免麵粉產生筋性影響口感)
5.將乾燥無花果乾加入混合均勻
6.倒入塔模中抹平整
7.新鮮無花果整齊排在表面,稍微壓入麵糊中
8.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至表面金黃即可
9.出爐稍微放涼將成品倒出塔模
10.熱食冷食皆可

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, 

host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and

co-host by Doreen of my little favourite DIY.