甜醋姜片@ 糖醋薑汁

甜醋姜片 2/6/2014~7/6/2014

材料：
嫩薑300g (我用260g左右)
白醋150cc
黃砂糖150g(我用P3糖 31g)

步驟:
1.嫩薑連皮刷洗乾淨
2.將嫩薑切成薄片
3.燒一鍋水,水滾將切好的薑片放入川燙30秒瀝乾水份撈起
4.馬上放入冰塊水中散熱
5.完全涼透撈起瀝乾水份備用
6.白醋及黃砂糖放入小鍋中,煮至沸騰且黃砂糖融化放至涼
7.放涼的糖醋水倒入薑片中混合均勻
8.密封放入冰箱冷藏浸泡3-4天即可
9.浸漬後的薑片會呈現淡粉紅色,撈取保持乾淨
10.吃完薑片剩下的糖醋薑汁用適量的冷開水稀釋即成好喝的薑醋飲料

補充:
1.黃砂糖可以用細砂糖代替
2.老薑纖維太粗比較不適合做
 
*冬天多攝取一些生薑,不僅驅寒也活血.怕辣就用糖醋浸漬起來,甜甜酸酸好入口.

 糖醋薑汁

用適量的冷開水稀釋即成好喝的薑醋飲料