Monday 23 June 2014

分蛋式~核桃牛油蛋糕


分蛋式~核桃牛油蛋糕
2个Aluminum Mould

材料:
蛋白 5粒
幼糖 70g

牛油 200g
幼糖 80g
蛋黄 5粒
鲜奶/水 80g
自发面粉 200g
杏仁粉 30g
可可粉 适量
核桃碎 适量

做法:
1)牛油和幼糖一起打发,再一粒粒把蛋黄加入继续打发,加入鲜奶搅拌均匀,滤入面粉和杏仁粉搅拌均匀
2)蛋白分次加入幼糖打直硬性发泡,将一半蛋白加入蛋黄面糊拌匀,再把剩余的加入拌匀
3)取少许面糊加入可可粉拌匀,倒入在原面糊上,再用牙签以不规律的方式划一划,再把核桃碎铺在面糊上
3)预热烤箱170度,中下层30~45min

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