橙薯红龟粿

 

橙薯红龟粿 
12个mini龟粿

材料：
紫薯泥 50克
黄砂糖 1/2汤匙 （我没放）
清水 70克
糯米粉 100克
食油 1/2汤匙

甜绿豆馅：
绿豆片～80g （浸泡2hrs或隔夜）
细糖～50g
水～少许

馅料做法：
1）绿豆片加少许水蒸30min直熟，趁热与细糖一起压烂拌匀，分割即可。

紫薯红龟粿皮做法：
1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。
2）慢慢加入清水，搓成软面团，再加入油，搓大约5分钟至面团有点弹性便可。
3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入甜绿豆馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。然后放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸2分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-3分钟便可。
5）蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。