烫面班兰戚风

烫面班兰戚风 
(食谱取自FB)
20cm&18cm

材料：
a）
椰浆/鲜奶 70g
班兰精华 70g
油 60g

b）
自发面粉 120g
蛋黄 6粒

c）
蛋白 6粒
幼糖 100g （我用85g）
塔塔粉 1/2tsp （我没放）

做法：
1）把（a）煮热离火（不必煮滚，不然会变面团）。趁热倒入自发面粉拌匀，待温时加入蛋黄搅匀备用
2）把蛋白打直气泡，加入塔塔粉，糖分3次加入蛋白打直干性发泡。加入（1）拌匀即可
3）预热150度，中下层，45min