Tuesday 30 July 2013

香草海绵蛋糕



香草海绵蛋糕
10小杯(4cm)

材料:
冷鸡蛋 2粒
幼糖 63g
低粉 66g
盐 1/4tsp
栗米油 16g
牛奶 23g (我用豆奶)
香草精 1/4tsp

*牛奶+栗米油混合均匀,成牛奶混合液,待用

做法:
1)冷蛋+幼糖快速打发10min,直蛋糊变细致、浓稠和泛白,
2)把粉类分两次滤入全蛋糊,用刮刀由下往上搅拌均匀
3)取少许的面糊和牛奶混合液混合后,再倒回剩余的面糊拌匀
4)最后倒入杯子9分瞒
5)预热烤箱150度,中下~11min,中上12min

*我做x2份量,可做4cm小杯21杯。

No comments:

Post a Comment