花生芝麻球

花生芝麻球
（食谱取自Qi Qi）
9粒

材料：
125g　糯米粉
1/2tbsp　澄面粉
30g　细糖
50g　滚水
1tbsp　食油

馅料：
花生碎 50g
幼糖 25g

装饰：
黑白芝麻适量

做法：
1. 芝麻用热水浸1/2小时，隔去水分。
2. 所有材料一起搅拌均匀至面团有弹性。
3. 面团分粒，再分别包入馅料。
4. 沾上芝麻搓圆。
5. 锅中油热后，中小火炸至金黄。

贴士：
a). 上芝麻时必须用手心搓揉压实，否则炸时会脱落。
b). 芝麻球浮起表示已熟。如果芝麻还未够上色，应加大火使之上色。而非加长炸的时间，否则芝麻球久炸会开裂。