班兰咖椰

 

 初次见面的班兰咖椰
耗时咖椰完成了 但我对它好像不怎么有兴趣耶～

个人觉得班兰色泽不够、口感不够湿滑、味道不够浓郁。

不过这咖椰非常时候不食甜的人。

看来Part 2咖椰会再次见面了…哈哈！

 

班兰咖椰
320g

材料 ：
B鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 150克（我用pemanis sugar 25g)
浓椰浆 - 250克
斑兰精华 - 50克（就是pandan汁沉底浓缩的液体）

做法：
1) 把浓椰浆+pandan精华搅拌后液过滤,备用。
2) 将蛋稍微打散，加入糖，用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
3) 把做法（1）和（2）一起混合搅拌均匀后过滤。
4) 把液体放入小锅里，用隔水法，以小火不停搅拌至浓稠即可。（搅拌时间大约30分钟）

吉蒂猫巧克力蛋糕

 

Oreo Yogurt Cheese Cake

芒果蛋糕

分蛋式@百香果牛油小蛋糕

 

用了家里栽种的百香果 

就来点不一样味蕾的小蛋糕 添加了些许果香味～

分蛋式@百香果牛油小蛋糕
7颗

材料：
自发面粉 100g
细糖 75g
奶油 100g
蛋 2粒
百香果肉带汁 80g

做法：
1. 蛋白加60g细糖打发至硬，冷藏备用。
2. 奶油加入细糖打至蓬松，分次加入蛋黄打匀。
3. 筛入面粉切拌均匀，再加入百香果肉汁拌匀。
4. 取1/3蛋白糊加入奶油糊切拌均匀。
5. 再加入1/3蛋白糊拌匀。
6. 最后，把面糊加入剩余的蛋白糊里拌匀。
7. 倒入纸杯里，放入已预热的烤箱150°- 30分钟。（温度视个人烤箱）

百香果淇淋蛋糕

 

百香果淇淋蛋糕

4”模

材料：
蛋糕部分
90g 融化牛油
2粒 蛋
70g 幼糖
60g 低粉（过筛）
20g 粟粉

百香果淇淋
1粒 蛋
2tsp 粟粉
1/2tbsp 幼糖（視百香果汁的甜度）
35ml 百香果汁
20g 牛油

做法（蛋糕）：
1）在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
2）将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5）放入预热烤炉，中下层，以160度烤约40分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法（百香果淇淋）：
1）除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2）离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3）盖上保鲜纸，冷却备用。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上百香果淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，即完成。

小小记忆：
放入冰箱冷藏，冷尝也很美味。

百香果淇淋酱

 

百香果淇淋酱

材料：
1粒 蛋
2tsp 粟粉
1/2tbsp 幼糖（視百香果汁的甜度）
35ml 百香果汁
20g 牛油

做法：
1）除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2）离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3）盖上保鲜纸，冷却备用。