香兰煎网糕

香兰煎网糕

材料：
面粉 120g
蛋 2粒
班兰汁 100g
鲜奶/水 150g
盐 1/3tsp
油 1tbsp

做法：
1）依序把材料混合搅拌均匀，过滤备用。
2）小火预热平底锅，把适量班兰面糊倒入洞洞杯，往热锅上来回绕几圈形成网状面皮。（每倒一次面糊之前，必须把面糊搅拌均匀才使用）
3）面皮煎至边缘稍微翘起，不粘锅即可。趁热将面皮卷起放置。

简易素羊肉冷当咖喱

材料：
素羊肉冷当咖喱包 1份
马铃薯 2个（切小块）
番茄 2个（切小块）
清水 200g
盐 少许

做法：
1）马铃薯放入热水锅里煮熟，捞出备用。
2）把素羊肉冷当咖喱包倒入热锅里，加入马铃薯、番茄和清水搅拌炖煮，再加盐，以中小火煮直入味即可。

 Enjoy!

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墨西哥薄饼+咖哩马铃薯鹰嘴豆

墨西哥薄饼+咖哩马铃薯鹰嘴豆

材料：
墨西哥薄饼

内陷：
咖哩马铃薯鹰嘴豆   
芝士丝 适量

做法：
1）平底锅预热，加适量牛油，把墨西哥薄饼煎一煎
2）把适量内陷放入薄饼中间，两边对折，再将薄饼卷起即可。

*也可将卷好内陷的薄饼放入平底锅煎香。

内馅食谱我又再选用了之前的咖哩马铃薯鹰嘴豆 


 Enjoy！

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烫面P3咖啡戚风蛋糕

烫面P3咖啡戚风蛋糕

6”戚风模

材料：
蛋黄 4粒
低粉 80g
玉米粉 13g
粟米油 67g
牛奶 67g
P3咖啡粉 1+ 1/2tbsp（加1/2tbsp热水拌匀）

蛋白 4粒
细糖 70g（16g P3糖代替 ）

做法：
1）粟米油和牛奶加热至40°度，加入过筛粉类混合，再加入蛋黄拌匀。
2）P3细糖分3次加入蛋白中，打至中性发泡。
3）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
4）重复步骤3。
5）将面糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
6）倒入6”戚风模具里，轻震2下。
7）送入预热烤箱160°度-40分钟或至熟。（温度视个人烤箱调整）

花儿寿司卷

花儿寿司卷
1条量

材料：
蒸寿司饭
厚蛋烧
海苔
粉色拌饭料/番茄酱
小黄瓜
竹帘

1）趁热将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上，使米饭颗粒之间有空气流动。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气。
2）最后再把所有的米饭放回大容器里，并盖上干净的湿布防止干燥。基础的寿司米饭就做好了。
3）取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料。实在没有粉色拌饭料，用番茄酱代替。
4）取一块长10CM，宽6CM的海苔，将大约30G粉色米饭放在海苔的一端。
5）卷上。
6）一共卷5根这样的细卷。
7）煎一份厚蛋烧，取其1/4左右，只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以，因为厚蛋烧使用来做花芯，细卷是用来做花瓣的。把厚蛋烧放在5根细卷中间，卷起来，裹实。
8）为了防止卷好的花散掉，用两条细海苔在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来。
9）取一长20CM，款10CM的海苔。
10）铺上一层米饭，放上细切的黄瓜，黄瓜是花朵的叶子。注意不要铺太厚了，薄薄一层就好，否则下一步没法卷上了。
11）将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端。
12）卷起来，使大海苔的两端正好在接口处结合。用寿司帘裹紧实。
13）用锋利的刀切开，就是漂亮的花朵样子啦！

小熊寿司

小熊寿司

1条量

材料：
蒸寿司饭
竹帘
海苔
火腿肠
酱油

做法：
1、取1/3的蒸米饭做成酱油炒饭，晾凉；
2、取一张海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来，依次法共做两个；
3、取一张海苔片，如下图示，铺上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来；
4、取一张海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上步骤4中的酱油火腿卷，再一并卷起来；
5、切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了；
6、用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰成小熊的鼻子和眼睛，完成了！！

椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

  

椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

大约10个

糯米饭
材料：
白糯米 300g
椰浆 150g
盐 1/2tsp
班兰叶 数片

椰糖椰丝
材料：
白嫩椰丝 200g
椰糖 120g
清水 2tbsp
盐 少许
班兰叶 数片（打结）
栗米粉 1tsp+少许的清水（打芡）

香蕉叶 1大片
*剪成12cmx14cm

做法：
1）先把白糯米洗清洁后，浸泡数个小时。滤干。
2）糯米里加入（盐+椰浆拌均匀），放在整盘里，加入斑兰叶一起蒸大约30分钟或至熟。
3）将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
4）香蕉叶煎成适量的（长形）。用滚水烫软。
5）将糯米饭翻松。把糯米饭舀入小碗里，勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
6）把1汤匙做法（3）的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。

*糯米饭 50g
椰糖椰丝 15g

黄姜饭+冷当素羊肉咖喱

家人的丰富晚餐~

除了主角黄姜饭+冷当素羊肉咖喱外

我还准备了 酸辣素虾  香煎乌达 水煮蛋和切片日本黄瓜

黄姜饭+冷当素羊肉咖喱
5-6人份

黄姜饭材料：
200g 香米
200g 糙米
1tbsp 黄姜粉
100ml 鲜椰浆汁
适量 水
1tsp 盐
3片 香兰叶（洗净打结）
3片 姜

冷当素羊肉咖喱材料：
1包 冷当素羊肉咖喱即煮酱料
200g 素羊肉块
3粒 马铃薯（切块状）
半杯 椰浆/水

做法（黄姜饭）：
1）将香米洗净，倒掉水分，把黄姜粉加入拌匀，静置15分钟。
2）将上色的香米冲洗后，倒入适量清水+鲜椰浆汁，能盖过米即可
3）盐、姜片、香兰叶放入饭锅里煮直熟即可

*黄姜饭多数以糯米，我改换成香米+糙米

做法（冷当素羊肉咖喱）：
1）将素羊肉块和马铃薯块略炸，备用。将冷当咖喱酱料，素羊肉块及马铃薯块用中小火煮。
2）倒入适量的椰浆/水，以中火继续焖煮（需间中搅拌）。

*水的份量依自己喜好的浓稠度而添加。