金瓜玫瑰馒头

金瓜玫瑰馒头
约9朵

all purpose flour 250g
金瓜泥 200g
速发酵母 2.5g
水 15g

做法：
1）金瓜切粒蒸大约20min，趁热压成泥
2）速发母加入水直溶化
3）把粉，金瓜泥和酵母水一同搅拌搓揉直到锅、手都没有任何面团（手搓揉大约15~20min）
4）把面团用湿布盖着，发酵1.5~2小时

5）桌台撒一点面粉，把发酵好的面团搓揉，排气
6）面团分割80g，取一个80g的面团搓成10cm长，再切割6小团
7）把一小团搓成长圆形做为玫瑰花心，其余的5小团杆成扁圆形，直径10cm，越薄越好
8）将5扁圆形叠加起来，再用一支筷子为中心的地方轻压，做为标记。把长圆形的花心从底部开始慢慢卷起，把做为标记的中心线条用手捏断，收口朝下即可

9）将做好的玫瑰花面团放入蒸锅里再次发酵定型约10min，才以大火蒸直20min即可。蒸好后，在锅里焖一会儿才取出。

*金瓜泥必须一点一点加入，以免面团过湿