台式奶香芋泥月饼

台式奶香芋泥月饼
食谱 Butter.Flour & Me

材料：
奶油 50克
糖粉 20克
糖浆 50克
低筋面粉 150克
奶粉 10克
苏打粉 1/4茶匙
蛋黄 1个

芋泥馅 500g

表层：蛋黄液 + 少许的鲜奶（搅拌均匀）

做法：
1）牛油放在室温中待软化后，加入糖粉及糖浆打至松发，再把蛋液分次加入后，打成牛油糊。
2）接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后，加入奶油糊中拌匀，即为面团。
3）把面团放在温室下松弛30分钟后，分割。
4）接着把馅料分成50g等份，搓圆。然后将饼皮包入莲蓉馅料100g，再放入月餅模内打印出花纹的月饼。
5）预热烤箱，以140-150℃烤约10分钟后取出，在月餅表面刷上蛋黄液，再继续烤约15分钟即可。

 

Enjoy~

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