萝卜糕

萝卜糕 
（我做食谱的半份量）

材料：
冬菇 4朵、白萝卜300g、虾米10g、粘米粉300g、澄粉30g、水750ml

调味料a：
胡椒粉1／2tsp、盐1tsp、糖1／2tbsp

调味料b：
胡椒粉1／2tsp、盐2tsp、糖1tbsp

调味料c：
酱清1tsp

做法：
1）冬菇泡软切丁，与虾米一起爆香
2）把调味料a加进粘米粉和澄粉里，再加入750ml水搅拌均匀，过滤，待用
3）把白萝卜刨丝，放入锅里加入调味料b腌10min。再加入一杯热水，煮直萝卜略为出水，趁热倒入步骤2米浆中，搅拌均匀
4）在锅里加入适量的油，把冬菇、虾米、酱清和粉浆炒直粉浆呈现浓稠状态，熄火，待用
5）准备一个铁模型，抹上适量的油，将炒好的米浆倒入模型内
6）用汤匙米浆弄平，蒸40min，待凉切块