龙猫巧克力南瓜面包

龙猫巧克力南瓜面包

材料：
高筋面粉 240g
無糖可可粉 10g
速發酵母 3g
褐砂糖 20g
蛋 1个
牛奶 110g
無鹽奶油 20g

内馅：
南瓜咖椰

表面裝飾：
基礎餅乾麵糰 100g
巧克力 適量
白巧克力 適量

做法：
1）所有材料（奶油除外）直接搓揉成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。
2）將麵團朝桌子上甩打到麵團可以撐出薄膜即可。
3）將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。
4）在麵團表面噴一些水避免乾燥。
5）將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵至2倍大。
6）在桌面撒點麵粉， 將發酵好的麵團取出，壓出多餘氣體，分成等份
7）將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
8）切下約兩克的麵糰，再分為二，成為龍貓的耳朵。
9）剩下的麵糰滾圓後稍微整成橢圓形，包上适量内馅，黏上步驟（8）的耳朵，將整型完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放入烤箱中再發酵20分鐘。
10）發酵約20分鐘後，開始準備龍貓肚子部分的麵團。
11）將基礎餅乾麵糰用擀麵棍擀成麵皮。
12）用圓形模壓出餅乾片。
13）再將圓形餅乾麵皮黏在龍貓的肚子上，稍微用手壓一下讓餅乾麵皮與龍貓麵糰緊密貼合。
14）放入已經預熱到140度c的烤箱中烘烤16分鐘到麵糰表面呈現金黃色。
15）烤好的麵包移至鐵網架放涼。装饰即可。

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary)

This post also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House