斑马戚风蛋糕

 

斑马戚风蛋糕
（7“活动模1个）

材料（A）：
4粒 蛋黄
55g 幼糖
120g 低筋面粉
1/2 茶匙 发粉
1/8 茶匙 苏打粉
60g 粟米油
80g 牛奶 / 水

材料（B）：
半茶匙 Lemon paste（我没放）
5g 竹炭粉

材料（C）：
4粒 蛋白
1/2 茶匙 塔塔粉（我没放）
55g 幼糖

做法：
1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。
2.）加入粟米油和牛奶拌匀。
3.）加入过筛的粉类拌匀。
4.）把（3）分成两份，一份加入lemon paste，另一份加入竹炭粉，各搅拌均匀，备用。
5.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。
6.）把蛋白分成两份，各加入面糊中拌匀。
7.）把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。
8.）以160-170度烤40分钟。
9.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模