分蛋式~核桃牛油蛋糕

分蛋式~核桃牛油蛋糕
2个Aluminum Mould

材料：
蛋白 5粒
幼糖 70g

牛油 200g
幼糖 80g
蛋黄 5粒
鲜奶/水 80g
自发面粉 200g
杏仁粉 30g
可可粉 适量
核桃碎 适量

做法：
1）牛油和幼糖一起打发，再一粒粒把蛋黄加入继续打发，加入鲜奶搅拌均匀，滤入面粉和杏仁粉搅拌均匀
2）蛋白分次加入幼糖打直硬性发泡，将一半蛋白加入蛋黄面糊拌匀，再把剩余的加入拌匀
3）取少许面糊加入可可粉拌匀，倒入在原面糊上，再用牙签以不规律的方式划一划，再把核桃碎铺在面糊上
3）预热烤箱170度，中下层30～45min