Kitty版~糖霜可可饼干

卡通压模牛油饼干

卡通压模牛油饼干
45片（吉蒂猫全身饼模）

材料：
牛油 200g
面粉 350g
幼糖 140g
蛋 1粒

做法，
牛油+幼糖打发，加入面粉拌匀后再加蛋拌匀即可，无需揉面团。
悍平，印出喜欢的形状。
烘烤140-150度15-20分钟。（温度视自己烤箱为准)

卡通可可饼干

卡通可可饼干
45片

材料：
牛油 200g
面粉 330g 

可可粉20g 

幼糖 140g
蛋 1粒

做法：
牛油+幼糖打发，加入面粉拌匀后再加蛋拌匀即可，无需揉面团。
悍平，印出喜欢的形状。
烘烤140-150度15-20分钟。（温度视自己烤箱为准)

Kitty版~糖霜牛油饼干

乌巴糖霜饼干

乌巴糖霜饼干
22片

餅乾麵糰：
材料：
無鹽奶油60g
細糖／糖粉40g
全蛋液30g
香草精少許
鹽0.5g
低筋麵粉150g

做法：
1）奶油置室溫軟化，與糖粉攪拌均勻
2）加入蛋液與香草精攪勻..
（做餅乾的材料溫度最好都是室溫溫度的）像蛋液也是，如果使用冷藏溫度，很容易會會油水分離，無法融合喔！！
3）再來下粉料...原味麵糰的低筋麵粉與奶粉，過篩加進去
4）拌一拌，盡量別用攪的，輕輕由下往上按壓，讓它成糰
5）先將麵糰用保鮮膜包好...放冷藏可可麵糰拌好後，一樣放入冷藏約30分 ～1小時讓麵糰質地變稍硬，會較好整形
6）由冰箱取出冰稍硬的麵糰以桿麵棍桿桿成0.5公分的薄片
（怕麵糰沾粘，可撒些高筋麵粉或鋪上保鮮膜，再桿薄）
7）150度，中下~15min，中上~10min

糖霜材料：
蛋白 30g
糖粉 150g （过滤）
栗米粉 1tsp
食用色素 适量

做法：
1）蛋白用电动搅拌器低速拌打直起泡，分数次将糖粉和栗米粉倒入，每次加入后打直完全溶解和组织幼滑（有一定的浓稠度）
2）接著就把白糖霜分成幾小份，再以少許食用染膏個別染色...
3）把調好色的糖霜仔細的蓋上保鮮膜防止乾燥...
4）把適量畫框線的糖霜（狀態如白膠）事先裝到小擠花袋中，
再把杯裡剩下的糖霜加少許水攪稀一些些（狀態如膠水），當餅乾打底的部份。
5）先把裝在擠花袋中較濃部份的糖霜，於餅乾周圍描畫出框線....接著再把較稀的糖霜以小湯匙舀入框線內部，並以牙籤輔助填滿...
6）再把餅乾靜置至少2個小時以上等待糖霜凝固變硬
7）最後，用較濃的糖霜再次擠上一次外框線條，繼續等糖霜完全變硬就完成了

小蜜蜂饼干

小蜜蜂饼干
24片

一般原面团 260g 一份

蜜蜂造型:
原味面团
乳酪面团 （乳酪粉1/2tsp,或橘色素适量）
竹炭面团 （竹炭粉1/4tsp)

做法： 
请参考小本教学。

瓢虫饼干

瓢虫饼干

一般原面团 260g 一份

瓢虫造型：
红麴面团：
90g原味面团+1小匙红麴粉
（分割成45g面团2个）
 
竹炭粉面团：
60g原味面团+1/4小匙竹炭粉
（分割成50g面团+10g面团）
 
原味面团 100g

做法： 
请参考小本教学。

企鹅饼干

企鹅饼干
30片

一般原面团一份。

材料：
原味面团 130g
竹碳面团 100g （1/2tsp竹碳粉)
橘色／乳酪面团 20g (1/4tsp乳酪粉）

做法：
请参考小本教学。

青蛙饼干

青蛙饼干
（食谱取自网友） 
28~30片

一般原面团一份。

Step 1:
青蛙眼睛
10g 原味面团两份
20g 绿茶面团两份

Step 2:
脸部
100g 绿茶面团

Step 3：
外层面团
90g 巧克力/可可面团

Step 4：
画上眼睛和嘴巴

做法：
请参考小本教学。

猴子饼干

猴子饼干
约30片

餅乾體：
無鹽奶油65g
糖粉40g
蛋白20g
香草精少許
低筋麵粉110g
泡打粉1g
奶粉10g

其他：
可可粉 1tsp
裝飾：
竹碳粉適量

作 法
奶油室溫軟化＞加入糖粉以打蛋器打發成乳霜狀＞加入常溫蛋白液與香草精攪勻
＞篩入低筋麵粉，泡打粉與奶粉拌勻後，即為原味麵糰。

原面团 110g
巧克力面团 150g

原面团脸部 70g
原面团耳朵 40g（左右耳）

巧克力面团 10g （额头中间缝）
20g（耳朵左右底部缝）
20g（耳朵左右上部缝）
100g 身体部位

做法：
请参考小本教学。

熊猫饼干

熊猫饼干

材料：
牛油 65g
糖粉 45g
蛋白 20g
香草精 适量
低粉 120g
泡打粉 1g

抹茶粉 2g
竹碳粉 1g
低筋面粉 5g


做法：
请参考小本教学。

小猫饼干

小猫饼干

一般原味面团 一份

竹碳粉 适量 
食用红色 适量 
食用黄色 适量


做法： 
自己DIY.

小猪饼干

小猪饼干 

材料：

牛油 65g 

糖粉 45g 

蛋白 20g 

香草精 适量 

低粉 120g 

泡打粉 1g 

其他：

紅麴粉約1/8小匙

可可粉約一小匙

裝飾：

竹碳粉適量

做好的原味麵糰總共約240g

原味麵糰 100g+可可粉1tsp

原味麵糰 25g+紅麴粉1/8tsp

原味麵糰 100g

原味麵糰 15g（做耳朵部分）

開始組合：

1）首先紅麴麵糰開始～

把紅麴麵糰搓成長條狀約１７～１８公分長左右後，包上保鮮膜入冰箱冷凍冰個２０分讓它變硬..

2）然後將室溫下的100g原味麵糰桿成與紅麴麵糰等長的片狀，擺上已冰硬的紅色麵棍後，確實的包覆起來...

3）接著把15g的原味麵糰分成兩小份,各自滾成長條形，移至麵糰上方黏牢固，並以手捏尖成三角形...

4）完成後就大概能看出小豬臉部輪廓了...

5）然後繼續以保鮮膜輕輕包覆好再次放入冷凍冰硬...

6）接下來把可可麵糰桿成與原味麵棍差不多長的長方形...

7）中央部份擺上已冰硬的原味麵棍後...先把旁邊多出的可可麵糰部份切齊

8）回收再利用，將它填補到耳朵中央的凹槽中，再把可可麵好好的包覆住原味麵棍～

9）完成後的小豬餅乾側面...最後一次的冰凍....約1小時左右吧～

10）冰硬後的餅乾，趕緊切開來看看.

11）將切好的餅乾放在烤盤中，以竹籤（吃鹹酥雞用的那種）尖的那頭沾上竹碳粉印在小豬鼻子部份當鼻孔，

12）再用竹籤另一端不尖的部份，一樣沾上竹碳粉印出小豬眼睛部份。

（沒竹碳粉也可用可可粉印製，或餅乾烤好後直接以融化巧克力繪製）

13）最後用預熱好的上火１50-140度，中层，15min；150度，中下层，烘烤約５分即可。