椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

  

椰糖椰丝糯米饭 (Pulut Inti)

大约10个

糯米饭
材料：
白糯米 300g
椰浆 150g
盐 1/2tsp
班兰叶 数片

椰糖椰丝
材料：
白嫩椰丝 200g
椰糖 120g
清水 2tbsp
盐 少许
班兰叶 数片（打结）
栗米粉 1tsp+少许的清水（打芡）

香蕉叶 1大片
*剪成12cmx14cm

做法：
1）先把白糯米洗清洁后，浸泡数个小时。滤干。
2）糯米里加入（盐+椰浆拌均匀），放在整盘里，加入斑兰叶一起蒸大约30分钟或至熟。
3）将椰糖切碎，放入锅里加入清水煮溶。加入斑兰叶、椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。
4）香蕉叶煎成适量的（长形）。用滚水烫软。
5）将糯米饭翻松。把糯米饭舀入小碗里，勾出。把饭放在一片抹干后的香蕉叶上。
6）把1汤匙做法（3）的椰糖椰丝放上糯米饭上。然后将香蕉叶把糯米饭包起即可。

*糯米饭 50g
椰糖椰丝 15g

黄姜饭+冷当素羊肉咖喱

家人的丰富晚餐~

除了主角黄姜饭+冷当素羊肉咖喱外

我还准备了 酸辣素虾  香煎乌达 水煮蛋和切片日本黄瓜

黄姜饭+冷当素羊肉咖喱
5-6人份

黄姜饭材料：
200g 香米
200g 糙米
1tbsp 黄姜粉
100ml 鲜椰浆汁
适量 水
1tsp 盐
3片 香兰叶（洗净打结）
3片 姜

冷当素羊肉咖喱材料：
1包 冷当素羊肉咖喱即煮酱料
200g 素羊肉块
3粒 马铃薯（切块状）
半杯 椰浆/水

做法（黄姜饭）：
1）将香米洗净，倒掉水分，把黄姜粉加入拌匀，静置15分钟。
2）将上色的香米冲洗后，倒入适量清水+鲜椰浆汁，能盖过米即可
3）盐、姜片、香兰叶放入饭锅里煮直熟即可

*黄姜饭多数以糯米，我改换成香米+糙米

做法（冷当素羊肉咖喱）：
1）将素羊肉块和马铃薯块略炸，备用。将冷当咖喱酱料，素羊肉块及马铃薯块用中小火煮。
2）倒入适量的椰浆/水，以中火继续焖煮（需间中搅拌）。

*水的份量依自己喜好的浓稠度而添加。