Friday 9 August 2013

鲜奶白吐司(面包机)




鲜奶白吐司(面包机)
总面团970g

材料:
鲜奶 250g
水 100g
高筋面粉 520g
低筋面粉 40g(可用高筋替代
奶粉 1tbsp
糖 40g (可增加60g
牛油 2tbsp
盐 1tsp
快速酵母 1tsp

做法:

(参考冰之秘密花园)
1. 把所有材料依照上面的排列放入cosway面包机。酵母挖洞埋起来避免和盐接触。免得失去发酵功能。
2. Press power button
menu:1号
Timer : 3.35min
color : light
size:2.0 LB
3. 在面包机显示时间还剩下2:00。 把面团拿出来排气(尽量按完所有的气)然后分割了滚圆休面15 mn. (面包机觉得不要关电 继续让他开着, 还有刀子不需要安装回去了)
4. 15min过了,將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,再用桿麵棍桿成長條(約40cm),寬度同烤盒短向寬.
然後由短向捲起. 將捲好的麵團收口朝下朝內間隔適當排入面包机的吐司烤模中。 休面好了时间刚刚好在1:33 min,再把面团放进去了
5. 盖回面包机让他继续完成它所有的工作直到停止。 (如果担心面包皮烘太硬,可以在bake完后,马上就按stop button,然后关掉电源,取出面包)
6. 取出土司,放凉才切片收进盒子