苏打汽水～香芋喜粄

苏打汽水～香芋喜粄
（46g/10个）
食谱取自Crystal

材料：
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 70g (我用P3糖 14g)
速发酵母 - 4g
清水 - 50ml
苏打汽水 - 125ml
芋头精华 1/2tsp
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片

做法：
1) 把50ml的清水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类，幼糖，酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入芋头苏打汽水，一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油，揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份（每个约46g），掌心抹上少许油，把小面团滚圆，放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下（微扁），排入蒸笼里，盖上锅盖，置边待发35-40分钟（用手指轻轻按一按，表面有弹性即可）。
7) 把锅里的水烧滚，再把蒸笼放上，转中火，蒸12分钟至熟。
8) 蒸好熄火（先别打开锅盖），在锅盖边缘开一条小细缝（约5-10分钟）。
9) 最后把喜板取出，放凉即可享用。

PLS：
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ，一般超市都买得到。
~ 芋头苏打汽水是芋头精华加入苏打汽水。
~ 蒸好开一小条细缝，是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近，
不至于冷空气一下子进入，使得喜板回缩及皱皮，就变不漂亮了。
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以，以清水代替就行，但味道就会变的不一样了