焦糖鲜奶咖椰

焦糖鲜奶咖椰

约200g

焦糖液：

幼糖 40g
水 15ml

做法：
1）把糖和水倒入锅内混合均匀，以小火慢煮（不可搅拌）
2）直到糖溶解，锅边的糖液开始呈现浅咖啡色时，用汤匙稍微搅拌
3）煮直糖液变成深咖啡冒大泡泡即可马上离火 

（糖液不可煮太久，稍微上色即可，不然容易变苦）

鲜奶咖椰：
鲜奶 200g
幼糖 50g
蛋 50g
班兰叶 2片 （剪短）

做法：
1）鲜奶、幼糖和蛋混合搅拌均匀，过滤
2）把鲜奶蛋液倒入已煮好的焦糖锅内（这时焦糖液会微微地凝固）
3）把班兰叶放入锅子以隔水加热的方式，中小火慢炖煮（火候不可过热）
4）时不时地搅拌，直到焦糖完全融化与鲜奶蛋液混合均匀，呈现浓稠状态，大约45min-1小时（浓稠度可视个人喜欢）

5）趁热装入玻璃瓶中，再倒放至放涼。

湿滑的口感，抹在白吐司面包真是太棒了:)