2014 肉丝芝麻饼

肉丝芝麻饼

材料：
A）
牛油 100g
糖粉 80g
B）
A蛋黄 1粒
牛奶 20g (我用水代替）
C）
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp
D）
肉松 80g
E）
装饰：
芝麻
打散蛋白

做法：
1）将A搅拌至松发，加入B搅拌至均匀。
2）材料C混匀，过筛。把鸡丝加入混和，再加入步骤(1)轻拌成团。
3）将面团分成小团(1/2tbsp)，搓成圆球。沾上蛋白和芝麻，然后放在烤盘上用叉子压扁。
4）放入预热烤箱150°-160，中下层，25分钟。
5）放凉后收入容器保存。

2014 宫廷桃酥

  
宫廷桃酥
配方取自：君之

材料：
普通面粉 200g
发粉 1/2tsp
苏打粉 1/4tsp

细糖 90g
粟米油 110g
鸡蛋 20g

核桃碎 60g（烤香捣碎）

做法：
1）粉类混合过筛备用。
2）全蛋液、细糖，和油搅打均匀。
3）将核桃碎加入粉类拌匀，再将粉类倒入做法（2）中拌匀成团。
4）取1/2tbsp小面团，揉成圆球，压扁，排入烤盘。
5）表面刷上蛋液，放入预热烤箱160度，中下层，20min烤至表面金黄色即可。

Tips：
A）视个人烤箱调整温度及饼干大小调整烘烤时间。
B）揉好的面团不能太干，必须是湿润的，烤好的饼干才会酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。