可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕
10小杯(4cm)

材料： 
冷鸡蛋 2粒
幼糖 63g
低粉 66g
可可粉 1/2tbsp
盐 1/4tsp
栗米油 16g
牛奶 23g （我用豆奶）
香草精 1/4tsp

*牛奶+栗米油+可可粉混合均匀，成可可牛奶混合液，待用

做法：
1）冷蛋+幼糖快速打发10min，直蛋糊变细致、浓稠和泛白，
2）把粉类分两次滤入全蛋糊，用刮刀由下往上搅拌均匀
3）取少许的面糊和可可牛奶混合液混合后，再倒回剩余的面糊拌匀
4）最后倒入杯子9分瞒
5）预热烤箱150度，中下~11min，中上12min

马铃薯咖哩包

马铃薯咖哩包
 
1份 kopitiam Soya Bun面团

内馅材料：
马铃薯 4粒 （切丁，煮熟）
素羊肉碎 适量
咖喱粉 1tbsp
辣椒粉 1／2tsp
糖 1tbsp
盐 1／4tsp
蛋液+牛奶 适量 （刷表面用）
斑斓叶子 适量（装饰）

内馅做法：
咖喱粉和辣椒粉小火炒香。加入马铃薯、调味料和少许水翻炒直到收汁。待凉备用。

1）将搅拌好的pandan面团，静置10分钟后，取出分割成每个约40g的小面团，包入咖喱马铃薯内馅，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。
2）发酵好后，用斑斓叶做装饰。再刷一层蛋奶液即可。
3）放入预热150度烤箱，中下层，15分钟。