咸煎饼

咸煎饼

材料：
高筋面粉 125g
普通面粉 175g
幼糖 65g
苏打粉 1/2tsp
酵母 1+1/2tsp
水 140g
盐 1/2tsp
油 2tbsp

馅料：
五香粉 1tsp
盐 1/2tsp
水 2tsp

做法：
1）将粉类、酵母、糖、苏打粉、盐混合均匀。
2）倒入油和水，搓成光滑弹性的面团。
3）盖上湿布，室温发酵1.5hrs。
4）在桌上洒上适量的面粉放防粘，把发酵好的面团杆成片状，把馅料平均抹在面皮上。
5）从尾端将面皮卷起，收口黏紧。
6）用刀把面条切成厚约1.5cm。切好后稍微压一压。
7）放在洒了面粉的盘中，再发酵20min。
8）锅中倒入适量的油，油温热后，以中小火煎至金黄色即可。

*提醒自己-切后再杆薄些，里面就不会太厚。